お酒と相性が最悪な食材。

ビールもワインも日本酒も焼酎も、どのお酒を飲んでも全て同じ味に変えてしまう、恐ろしい食材が２つあります。

クレソン

その1つ目は、クレソンです。

ステーキなどお肉料理の添え物として出されている分くらいならまだ大丈夫なんですが、サラダなどで、ある程度の量を食べてしまうともうダメです。

本来ならば全く違う味わいのお酒なのに、飲み比べてみても、全てが同じ、なぜか化粧品の香料っぽい味になってしまうんです！！

クレソンについては、もうだいぶ前から気付いていたのですが、最近もう一つ明らかになりました。

赤カブ

それは、お正月用食材として売られていた「かぶら漬け」です！

イオンネットスーパーに普段は置いてない「飛騨山味屋 赤かぶら千枚漬」というのがあったので、珍しいので買ってみました。（左の黄色いのは同じく限定販売されていた辛子蓮根です。）

合成着色料を使わず、自然な色合いで（辛子蓮根は合成着色料）、味もちょうど良く、年末年始のおめでたい気分にピッタリなおつまみでした♪

ところが、一番上の一枚を食べ終わったら異変が！！

ビールの味が例の香料っぽい味に変わってしまいました。。。

あれ？クレソン食べてないのに？

考察：アブラナ科に含まれる成分の化学反応なのかも？

調べてみたら、クレソンも蕪も、同じアブラナ科で、辛味成分の素となる「グルコシノレート（カラシ油配糖体）」というものが含まれていて、ひょっとしたら、こういうのが口の中でアルコールと化学反応を起こしているのかもしれません。

実際、わたしが食べた１枚は、写真の皿の一番上のやつで、他のより一回り小さいので、かぶの下部（^^;）で、食感は固く、辛味がありました。

旦那は２枚目以降を食べ、味に変化は感じなかったようです。

この日は大晦日で、一年の最後をしゃぶしゃぶと、頂き物のマグロの大トロのお刺身を、ビール、日本酒、焼酎と共に堪能しようと思っていたのに、予期せず前菜の段階でこんなことになってしまって、非常に残念でした。。。(´･ω･`)

後日、残ったかぶら漬けで、検証してみました。

やっぱり、最初の一枚目以外は、食感も柔らかく、味も辛くなく、お酒の味も変わりませんでした。

そして、お酒と共に食べ続けて、最後の一枚（ちょっと固く辛かった）で、またあの変化が起きました。

なので、同じ個体の蕪でも、部位によって違うことが分かりました。

しかし、大根も下の方が辛いですが、この現象はまだ経験ないですので、同じアブラナ科でも、なるのとならないのがあるのかもしれないです。

あと、思い出しましたが、「失楽園」の二人の最後の晩餐「鴨とクレソンのお鍋」は本当に美味しかったのでしょうか？ひょっとして加熱したら大丈夫なのかな？

もっと検証してみたいけど、お酒と食材が無駄になってしまうから出来ないなあ。。。

本当に不思議な現象なので、まだ体験したことのない方は、覚悟のうえ、試してみてください(;・∀・)

赤かぶら漬けの商品一覧（楽天市場）