アクアパッツァ。

旬の、天然の桜鯛のでっかい頭が売っていたので、アクアパッツァにしました。

魚の目玉に目がなくて（変な表現⁉）、大きければ大きいほど、見つけたら買っちゃいます♪

骨を嫌がって、魚のアラをあまり食べたがらない旦那には申し訳ないけど、無性に食べたくなるから仕方ないのです。

確かに、鯛は鱗も多いし、食べにくいけど、目玉や唇なんかトュルントュルンで最高でした☆彡

白ワインと共に♪

【材料】

鯛あら、アサリ、トマト、深ネギ、ニンニク、パプリカ、エリンギ、黒オリーブ、ケイパー、

イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、白ワイン

【作り方】

鯛は洗って、なるべく鱗を落としてから、熱湯を回しかける。

鯛と野菜をオリーブオイルで軽く焼いてから、アサリとトマト、黒オリーブ、ケイパーを入れて、白ワインで蒸し煮にする。