旬の、天然の桜鯛のでっかい頭が売っていたので、アクアパッツァにしました。
魚の目玉に目がなくて(変な表現⁉)、大きければ大きいほど、見つけたら買っちゃいます♪
骨を嫌がって、魚のアラをあまり食べたがらない旦那には申し訳ないけど、無性に食べたくなるから仕方ないのです。
確かに、鯛は鱗も多いし、食べにくいけど、目玉や唇なんかトュルントュルンで最高でした☆彡
白ワインと共に♪
【材料】
鯛あら、アサリ、トマト、深ネギ、ニンニク、パプリカ、エリンギ、黒オリーブ、ケイパー、
イタリアンパセリ、オリーブオイル、塩、胡椒、白ワイン
【作り方】
鯛は洗って、なるべく鱗を落としてから、熱湯を回しかける。
鯛と野菜をオリーブオイルで軽く焼いてから、アサリとトマト、黒オリーブ、ケイパーを入れて、白ワインで蒸し煮にする。
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