郷土料理

鹿児島の郷土菓子　灰汁巻きの食べ方。鹿児島の「ちまき」と言えば、「灰汁巻き（あくまき）」のことです。この端午の節句の時期になると、毎年義母が作ってくれます。タケノコの皮と、それを使って作られた紐によって包まれた中身は、プルンプルンのわらび餅...

鹿児島の郷土料理 「がね」鹿児島弁で蟹のことを「ガネ」と言います。形が蟹に似てるからその名が付いたという、鹿児島の郷土料理です。もっとかごんま弁で言うと、「がねん天ぷら」です。さつま芋のかき揚げ的なものだけど、普通のかき揚げと違うのは、厚め...