がね（さつま芋のかき揚げ）｜鹿児島郷土料理。

鹿児島の郷土料理「がね」

鹿児島弁で蟹のことを「ガネ」と言います。
形が蟹に似てるからその名が付いたという、鹿児島の郷土料理です。
もっとかごんま弁で言うと、「がねん天ぷら」です。

さつま芋のかき揚げ的なものだけど、普通のかき揚げと違うのは、厚めでちょっと甘い衣、生姜入り、醤油で食べるってとこかな。

【材料】
さつま芋（中サイズ１本） ⇨ 太目の千切り
人参、生姜（好きなだけ）⇨ 千切り
ニラ（好きなだけ）⇨ ４～５cmにカット

【衣（バッター液）】
薄力粉　１００ｇ
卵＋水　１００ｇ
黒砂糖　大さじ１

【作り方】
切った具材に分量外の薄力粉をまぶしてから、バッター液を混ぜ合わせる。
170度で揚げる。

呑兵衛のわたし、基本的に芋栗南京は好きじゃないけど、生姜を効かせて醤油で食べるこの料理は、つまみになるので食べれます。
芋焼酎と共に♪