海南チキンライス。

シンガポールをはじめ、東南アジア料理の定番、「海南（ハイナン）チキンライス」です。

タイだと「カオマンガイ」と呼ばれます。

鶏もも肉を茹でて、その茹で汁でご飯を炊いて、さらに残った茹で汁はスープにもなるという、

茹で汁大活躍の料理です。

この、鶏の出汁で炊いたご飯がとっても美味しくて、ついついお代わりしてたくさん食べてしまいます。

２人分で２合炊いて、ほんのちょっぴりしか残りません。(^^;)

ほんとは全部食べようと思ったら食べられるけど、罪悪感から、あえて残すって感じです。(^^;)

この料理は、飲めない日も飲める日もOK、一品弁当にもできるし、お昼の来客に出しても、いい感じです☆彡

ビール飲む時は、スープは翌日の朝食に出したりします。

ソースは、市販のチリソースと、シーズニングソースのダブル使いです。

手作りで香味野菜を刻んで入れたソースを作ってもいいかもしれません。
（いつか気が向いたらやってみます）

【材料】

鶏もも肉、深ネギ、生姜、米、酒、塩、胡椒

チンゲン菜、ニンニク、オイスターソース

⇩ 楽天市場で購入できる、福岡のタイ料理屋さん「ガムランディー」のカオマンガイも、２回お取り寄せしましたが、とっても美味しかったです♪
このタレをイメージして今度は作ってみようと思ってます。