シンガポールをはじめ、東南アジア料理の定番、「海南(ハイナン)チキンライス」です。
タイだと「カオマンガイ」と呼ばれます。
鶏もも肉を茹でて、その茹で汁でご飯を炊いて、さらに残った茹で汁はスープにもなるという、
茹で汁大活躍の料理です。
この、鶏の出汁で炊いたご飯がとっても美味しくて、ついついお代わりしてたくさん食べてしまいます。
2人分で2合炊いて、ほんのちょっぴりしか残りません。(^^;)
ほんとは全部食べようと思ったら食べられるけど、罪悪感から、あえて残すって感じです。(^^;)
この料理は、飲めない日も飲める日もOK、一品弁当にもできるし、お昼の来客に出しても、いい感じです☆彡
ビール飲む時は、スープは翌日の朝食に出したりします。
ソースは、市販のチリソースと、シーズニングソースのダブル使いです。
手作りで香味野菜を刻んで入れたソースを作ってもいいかもしれません。
(いつか気が向いたらやってみます)
【材料】
鶏もも肉、深ネギ、生姜、米、酒、塩、胡椒
チンゲン菜、ニンニク、オイスターソース
⇩ 楽天市場で購入できる、福岡のタイ料理屋さん「ガムランディー」のカオマンガイも、2回お取り寄せしましたが、とっても美味しかったです♪
このタレをイメージして今度は作ってみようと思ってます。
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