白ワインに合う料理

先日、テレ朝、グッドモーニングの新井ちゃんがやってる「あらいーな」のコーナーで、スイス料理ラクレット専用家電が紹介されていて、ちょうどラクレットのチーズを買っていたので、フライパンでやるより、やりやすそうだな～と思い、ちょっと高かったけど、...

さらにさらに、前日の「塩鮭とキャベツのクリームスープ」がまだ残っていたので、今度は、フェットチーネを茹でて、ほうれん草としめじも加えて、クリームパスタにしましたよ。白ワインと共に♪これでやっと、塩鮭半身使い切りました(^^;)最初でシンプル...

楽天市場で購入した海鮮福袋に入っていた、塩鮭の半身です。こんなにでっかいのどうしよう？と悩みました(・_・;)とりあえず、解凍してから、骨を取りました。骨を外すのは結構大変で、なんとか大体は取れましたけど、ちょっと身がボロボロになってしまい...

冷凍庫に常備している、ニューカレドニアの「天使のエビ」とホタテのグリルです。どちらも刺身でも食べられるもので、バラ凍結になっているので、料理にも色々と使いたい分だけ使えるから重宝します。塩コショウとハーブとオリーブオイルを掛けて、強火でサッ...

冷凍庫に常備しているホタテの貝柱。刺身はもちろん、焼いても炒めても、和洋中全てに使えるから、とっても重宝します。カルパッチョにすることが一番多いかな。岩塩と胡椒で味付け、柚子があったので、果汁を絞って、自家栽培のディルとピンクペッパーをトッ...

楽天でお取り寄せした蟹のほぐし身で、蟹グラタンを作りました。〈材料〉蟹ほぐし身玉ねぎブロッコリーしめじコンキリエ牛乳薄力粉チーズ〈調味料〉バターコンソメ塩コショウかなり細かいほぐし身だったし、アミノ酸等添加物も入ってるので、蟹を味わうという...

果物はあまり自分から進んで買うことはないけど、イチジクは別！生ハムと合わせて、オリーブオイルを掛けて、一緒に戴きます。イチジクの甘さと、生ハムの塩気が口の中で混ざり合い、不思議な美味しさ♪塩辛い生ハムに飽きてきた頃にやると最高です☆彡白ワイ...

茹でたブロッコリーに塩・胡椒して、耐熱皿に並べて、マヨネーズを掛けて、粉チーズをふる。グリルで表面を焼いたら出来上がり。白ワインと共に♪

生鮭の切り身に塩・胡椒（塩鮭の場合は胡椒のみ）して、フライパンにバターを溶かして両面焼き目を付けたら、蓋をして白ワインで蒸し焼き。皿に盛り付けたら、そのままのフライパンにバターと白ワインと、あればレモン汁を追加して煮詰めてソースを作って掛け...

フランス料理のフラン。(^^;)簡単にできるグラタンみたいな料理です。今回の具材は、玉ねぎ、ブロッコリー、ベーコン、マッシュルーム。バターで炒めて、塩・胡椒で味付けして、バットに移して粗熱を取ります。ボールに卵１個を溶き、牛乳１００ｃｃと、...