ミラノ風カツレツ。

サーロイン１ｋｇ消費２日目。
昨日のステーキより薄く切って、叩いて伸ばして、パルミジャーノチーズとパン粉付けて、バターとオリーブオイルで揚げ焼きにしました。
レモンを絞って頂きます。
豚肉でやるとこってりになりますが、牛の赤身だとサッパリ食べられて、胃がもたれにくいです。(^^;)
白でも赤でもいいけど、スパークリングワインが一番合うかな♪

↓ パルミジャーノは、いちいち削るのは大変なので、パウダーになってるものを冷凍庫に常備しています。
サラサラなので、冷凍しても固まらず使いやすいです♪

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