ホタテのカルパッチョ。

冷凍庫に常備しているホタテの貝柱。
刺身はもちろん、焼いても炒めても、和洋中全てに使えるから、とっても重宝します。
カルパッチョにすることが一番多いかな。
岩塩と胡椒で味付け、柚子があったので、果汁を絞って、自家栽培のディルとピンクペッパーをトッピング、オリーブオイルを掛けて出来上がりです。
白ワインと共に♪

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