鴨鍋。

岐阜県山県市のふるさと納税返礼品で送られてきた、バルバリー鴨のロースとつくねで鴨鍋。
鴨肉は火を通すと固くなるので、しゃぶしゃぶ程度で！
ベースはあっさり醤油、白菜、深ネギ、大根、ひら茸、春菊、豆腐でシンプルにしました。
春菊の代わりに、あればセリもいいなあ。
ごぼう入れてもいいかも～？
最初はあっさりだけど、肉を食べるにつれて、鴨の脂が溶け出し、野菜もスープも甘くコクが出てどんどん美味しくなります♪
〆は、そばかうどんか悩むけど、今夜そばを入れてみます。
ビール、焼酎と共に♪

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